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e尊娱乐场澳首页·这里一个汤包卖42元,生意火爆却3年招不到新徒弟

时间:2020-01-11 12:38:04

e尊娱乐场澳首页·这里一个汤包卖42元,生意火爆却3年招不到新徒弟

e尊娱乐场澳首页,《舌尖上的中国》这一部美食纪录片,捧红了不少美食,其中江苏靖江的蟹黄汤包就是受益者之一。因为《舌尖》而知道了靖江汤包,特意到这座小城来一探究竟。

要说靖江的蟹黄汤包哪一家名气最大,首推南园宾馆。这里坚持用传统的工艺制作汤包,为了保证质量不开分店,食客云集。

据汤包店的陶大师介绍,做汤包还是很辛苦的一项工作,每天起早贪黑,由于手工制作汤包工艺复杂,普通的学徒要三四年后才能独立的完成汤包制作。

而让陶大师苦恼的也在于此,已经有3年时间没有招到新的徒弟了。一个标准的靖江汤包大约3两重,需要包30个褶,因为汤包内汁水太多,皮极容易破,褶可以起到缓冲的作用。

靖江的蟹黄汤包价格每一家店都差不多,普通的汤包大约20元一个,南园宾馆还创新性的推出了煎汤包,汤包蒸熟以后再上油锅煎,口味跟普通的汤包又不同,价格也高了许多,42元一个。

汤包中的汤汁来自于肉皮冻,在肉皮冻凝固的时候包入包子中,蒸熟后肉皮冻就变成了汤汁。

吃的时候也非常讲究,刚出锅的汤包很烫,不能马上吃,要把汤包咬开一个小口,慢慢的吸出里边的汁水,肉汤中混合着蟹黄和蟹肉的鲜美。

吃一个汤包还是很费时间的,每年的秋季螃蟹大量上市的时候,也是到靖江品尝汤包的最佳时机。

一个美味的汤包,成了靖江最有代表性的美食。靖江的美食还有很多,长江刀鱼、河豚等都吸引了无数食客前来品尝。