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老皇冠体育注册·北方人爱吃的这个卤您得试试,吃一次就上瘾,面条多吃一碗

时间:2020-01-10 17:46:21

老皇冠体育注册·北方人爱吃的这个卤您得试试,吃一次就上瘾,面条多吃一碗

老皇冠体育注册,每个周末,家里都要吃一次面条。基本每次都换一种卤。吃面条的乐趣就在于它的卤和菜码的样式多,搭配也多。炸酱面,汆儿面,卤面各有各的美味之处。选取新鲜的时令蔬菜做菜码更是能起到开胃爽口的作用。有菜有面一大碗,条件允许再吃粒蒜,那叫一个痛快!

今天做了汆儿面。汆儿面或是汆儿这个北京土语,是老北京的一种代表性面条吃食。汆儿与卤是有区别的。汆和卤是做浇头的两种方法,区别在于制作过程中是否用了淀粉勾芡,用淀粉勾芡的是卤,没勾芡的是汆儿。以往,都是单纯地吃西红柿鸡蛋汆儿面,今天在汆儿里加了一样食材,更加下饭了,它就是青椒。喜欢吃辣的人,可以稍微多放点,不能吃辣就少放点,根据个人口味调整。好吃到家了!

所需食材:

面条500克,西红柿3个,青椒1个,鸡蛋2个,酱油适量,蚝油适量,盐适量,葱花适量

做法:

西红柿去皮,用刀削成小块,不要切,切的话西红柿本身的汤汁会浪费许多。西红柿去皮小窍门,用一根筷子插入西红柿底部,放到火上转圈烤几下,这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。如果不介意,也可以不去皮。

2. 青椒洗净切片。

3.鸡蛋打散,锅中放少许食用油,油热后倒入蛋液,用筷子快速搅拌,这样鸡蛋块大小均匀。

4. 锅中放油,油热后放入葱花和姜末煸出香味。

5.倒入西红柿块翻炒出汤。中小火。期间用铲子不断按压西红柿,帮助使其变软出汤。

6. 加入盐,蚝油,酱油,炒匀。

7. 倒入青椒煸炒至青椒断生。

8.锅中放水,水开后放入面条煮熟拌上汆儿。